GRATINIRANE BELJAKOVINSKE PALAČINKE
- mocnikteja
- Jul 31, 2018
- 2 min read
Updated: Aug 9, 2018
Vikend je pravi čas za razvajanje svojih brbončic. 😋🤗😍 Takrat za kosilo ali malico pripravim nekaj kar zahteva več časa in pozornosti. 😊🙈
Danes so bile na vrsti gratinirane skutine palačinke na malo bolj zdrav beljakovinski način. 😉 Taksna različica palačink je nadvse primerna za popoldansko malico, večerjo ali pa kar za zajtrk. 😋
Masa:
· 150g pirine moke
· 1 merica (čokoladnih) proteinov (25-30g)
· 2 jajci
· 2 dcl mleka
· 1 dcl vode
· ščepec soli
· kurkuma
· cimet
Nadev:
· 1 lonček navadnega skyr-a* (350g)
· 2 JŽ medu
· ščepec soli
· vanilja
· 1 jajce
· 3 žličke kisle smetane
Za pripravo mase pirini moki dodaj 2 jajci in mleko ter dobro zmešaj z metlico ali mikserjem. Masi dodaj še sol, kurkumo, cimet in merico proteinov. Jaz sem izbrala čokoladne, da ustvarim temno-svetel kontrast med testom in nadevom. Pa saj veste, brez čokolade pri sladicah in ženskah skoraj ne gre. 😉 Nazadnje masi po želji dodajaj še vodo, odvisno, kako gosto želiš.
Na kokosovi maščobi speci tanke večje palačinke. Jaz sem jih iz teh količin pripravila 12.
Nadev pripraviš tako, da skyr-ju dodaš med, 2 žlički kisle smetane, sol in vanilijo. Preden dodaš jajca preizkusi, kako sladek je nadev (po svojem okusu lahko dodaš še medu). Nato v posebni posodi zžvrkljaj eno jajce. Polovico ga dodaj nadevu, drugi polovici pa dodaj žličko kislo smetane. To bo služilo za preliv.
Pečico segrej na 180°C, medtem pa palačinke konkretno namaži z nadevom in zavij. Nadeva je za nekje 8 palačink (za 4 osebe). Položi jih na namaščen ali s peki papirjem obložen pekač in nato prelij z mešanico jajca in kisle smetane.
Peci jih 30 minut, da postanejo zlatorumene barve, vzemi iz pečice in poljubno okrasi. Jaz sem jim tokrat dodala maline.
*Skyr je islandski vikinški jogurt poln beljakovin. V 100g se skriva kar 11g samih beljakovin. Za razliko od skute skoraj ne vsebuje maščob in je tudi bolj kremaste teksture. V sladicah se testirano odlično obnese. 😊
Comments